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鸡蛋煮久了变黑有毒吗

提问时间:2022-08-30 08:26:25来源:小樱知识网


鸡蛋煮久了变黑没有毒。久煮后的鸡蛋黄表面的“黑膜”其实是硫化亚铁,硫化亚铁本身无毒,且不溶于水,不易被人体接收,所以就算吃了,根本上也都会通过粪便排出体外。

鸡蛋煮久了有什么伤害

鸡蛋煮太久会下降鸡蛋的养分价值,会使蛋黄表面形成黑色的硫化亚铁,很难被人体接收应用。

鸡蛋煮太久,其蛋白质构造会变得紧密,不易与胃液中的蛋白质消化酶接触,很难被消化。

煮鸡蛋八分钟最有养分。时光短了,蛋黄没有凝固,吃了不卫生。时光长了,鸡蛋煮“老”了,口感不好。

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