国学经典,永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典,永久咏传。...
2023-07-31
虾变黑是有必定毒性的。鲜虾血液含有活性很强的酪氨酸酵素,可以将酪氨酸分解,再经过非酵素氧化和重合形成黑色色素,如此,虾的色彩就会变黑。经过一段时光氧化后变黑的有必定的氧化物,也就是有必定的毒性了。
如果见到虾头发黑,但虾体的肉还是灰绿色,这归属于一切正常。有的虾头黑了,虾体的肉泛红,但肉也有必定延展性,还是可以食用的。
虾微微发黑,味道确定会打折扣,不够鲜美,食用时建议将虾脑和虾头去除。
如果虾仁“变黑、变黄”,没有什么延展性了,就必定不可以吃了。此时我们不光要看色彩,还要闻闻有没有臭味及其用力按一按虾身的肉质地有没有延展性。如果变黑、无延展、还有必定味道,就不要再食用了,此时的虾还可能稍微有一些毒性。
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本文标题:虾放冷藏里变黑有毒吗
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