粳米是大米吗（汕米和粳米和大米有什么区别）

汕米和粳米和大米有什么区别？

粳米和籼米都属于大米一般人们都常说北方大米和南方大米其实这里的北方大米就属于粳米而南方大米就属于籼米。两者在外形和生长特征以及栽培特点上有很大的区别。

从外形上看：南方的籼米水稻的分蘖能力非常强分蘖的第一穗长的比较短稻谷果实和产出的大米粒又细又长籼米中的直链淀粉含量非常高所以在煮饭的时候大米吸收性很高会膨胀的很大吃起来黏性比较小。而北方的粳米分蘖能力较弱并且分蘖的第一穗很长粳米的直链淀粉含量比较低所以吃起来的时候黏性比较大也就是人们常说的软糯大米煮出的饭黏性吸收性小所以膨胀的也小。

从生长上看 籼米的耐寒性很差所以比较适合在南方低纬度低海拔的地区种植而粳米的耐寒性很强大约在10度足有就能发芽所以北方一般在4月份开始粳米的种植。

粳米在北方大部分地区应为气候温度的原因所以以都采用的是一年一季稻的耕种模式。而籼米在南方的大部分地区可以采取一年两熟或两年三熟的种植模式。从二者的口感上看北方的粳米口感上要好于南方的籼米。

粳米和大米有什么区别？

粳米是大米吗?粳米和大米的区别是什么？

很多人经常吃大米但是对大米的了解估计不是特别清楚一般来说大米从品种上分为粳米和籼米。南方多种植籼稻而北方种植的是粳稻两种稻谷所生产加工出来的大米分别叫粳米和籼米。

所以若是要提出区别那么只能说是粳米和籼米的区别。

从种植环境上看籼稻更适合在纬度海拔度都比较低的气候湿热地区种植比如我国的南方地区。一般根据种植环境的不同可以分为一年两熟或两年三熟的种植模式。

而粳稻特的生长则是在一些纬度及海拔比较高的地区。比如我国的东北、华北和西北稻区一般大部分地区都是一年一熟的耕作模式。

籼米的特点是直链淀粉比较高所以煮饭的时候大米的膨胀性很大吃起来黏性比较小而粳米的特点是直链淀粉寒冷较低所以大米的黏性大遇水后的膨胀性非常小。

粳米的米粒一般是呈椭圆形或圆形观察米呈现透明或半透明的状态质地硬非常有韧性并且大米煮出的饭油性较大柔软可口也就是说吃起来比较肉头有咬头。但是出饭率比较低。而南方种植籼稻米粒长而窄。

南北方人吃饭的习惯和口感不同各地区都有自己习惯的大米品种但从大家公认的角度上说粳米的口感要好于籼米的口感。大家喜欢吃南方的籼米还是北方的粳米？欢迎留言。更多农村精彩欢迎关注。

一级粳米和一级大米有什么区别？

大米又称稻米。它分为粳米、籼米、和糯米三种。所以说粳米是属于大米它是大米的其中一个品种。

粳米比较粗短粘性较强胀性小。煮的粥饭比较绵软常见的粳米有：东北大米、珍珠米、江苏圆米等。

籼米是我国出产最多的一种稻米籼米米粒细长形或长椭圆形长的长度在7毫米以上。蒸煮后出饭率高粘性较小米质较脆油性大。常见的籼米有：丝苗牙、猫牙米、泰国香米。

粳米是大米的一种它和大米的区别主要是和籼米、糯米的不同。

一级粳米与一级大米主要是国家制定国标一级优质米垩白粒率在10%以下的大米。在品质上是有区别的但一级大米的国标包括一级粳米的内容。