抄手是什么（馄饨云吞抄手。是不是同一种东西）

馄饨云吞抄手。是不是同一种东西？

就是皮包肉！

抄手怎么制作？

抄手是我老家一道非常出名的特色小吃在老家的时候早餐经常会吃抄手有时也会买点肉买点抄手皮回家自己做。

抄手的制作不是很复杂剁肉馅、包抄手、配调料、煮抄手只是在每一个步骤中还是得注意细节才能做出好吃的抄手。

说到抄手想起一件事之前看到一个粉丝量比较多的主播吃抄手的视频在评论区有很多的粉丝讨论抄手、馄饨、云吞的区别有些说这几种其实是一种东西有些又说是不同的三种东西。在我的感觉中一直觉得这是三种有点相似但又不同的食物抄手自不必说我对它的认识是相当的清楚因为老家只要卖面食的小吃店都会有抄手的存在。对于馄饨在天津的时候吃过几次薄薄的皮包着肉馅馄饨的汤一般都是清汤还会加上一点点小虾米味道是特别的鲜香。云吞是个什么样的我还没有亲自体验过不知和抄手又有什么样的区别。有人告诉我吗？

抄手这种食物为什么叫抄手呢？我在想可能是包抄手的时候会把两个对角折到一起就象冬天的时候一双手揣在胸前。想到这个情景是不是觉得抄手就是把它的左手右手拉到一起？

抄手的制作

一、所需材料

主料：猪肉、抄手皮

佐料：盐、老姜、小葱、酱油、白糖、香醋、红油辣椒、花椒粉、味精、猪油

二、制作方法

1剁肉馅。猪肉洗净去皮剁成肉泥剁的时候加入盐、老姜、小葱白一起剁。

2包抄手。在抄手皮中间放一点肉馅其中两个角对折再把另两个角拉到一起沾上一点水粘在一起。

3配调料。抄手包好后锅里加入比较多的水开火把它烧开。趁着烧水的时间配调料盐、酱油、白糖、香醋、红油辣椒、花椒粉、味精、猪油、葱花加一点锅里烧开的水拌匀。

4煮抄手。锅里水开后下入抄手抄手浮起来后加入一点点冷水再开再加一点点冷水水再一次开就捞出抄手放到配好调料的碗里。

5吃抄手。拌匀就开吃吧。抄手就做好了抄手柔嫩鲜美、汤汁微辣浓香。

制作抄手的注意要点

1剁馅的猪肉要选有肥有瘦的肉这样的肉馅吃着不腻也不柴才会有柔嫩的感觉。剁馅时加入盐、老姜、小葱白一起剁肉馅能更好的吸收葱姜味充分的除腥提鲜。

2抄手皮要选厚薄适中的太薄一下锅皮煮烂了担心肉馅没熟。太厚的抄手皮吃起来不软乎象吃面皮一样。

3包抄手时肉馅别太多否则会出现皮烂馅未熟的情况。家里制作连皮一斤肉一斤抄手皮的馅量已经是很足的不能再多。

4包抄手时不能把肉馅卷在中间肉馅放中间抄手皮只需从中间对折就好这样肉馅更容易煮熟。只要粘连的两个角粘牢肉馅不易脱出来。

5煮抄手时可以加一点蔬菜这样吃着更爽口。

6调配抄手佐料时根据各人喜欢还可以加入蒜末等其它佐料。

7调料里可以加水也可以不加水因为抄手可以带汤吃也可以干拌吃。

8调料里的猪油不能少这样吃着味道更香醇口感也会更细滑。

我是荷幺姑以上就是我关于“抄手怎么制作”的回答希望对您有帮助。每天分享不同的美食心得觉得有用请关注“荷幺姑的煮妇日记”欢迎您评论区留言交流。

抄手是什么意思？

包抄手就是包馄饨。抄手（四川著名小吃）一般指馄饨。馄饨（汉语拼音：hún tún 或者hún tun 轻声；粤语：wɐn3 tɐn1音同“云吞”；山东话：hún dùn；英文名：wonton）是中国民间传统面食之一用薄面皮包馅儿通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。