蛏子怎么读（青岛的这些海鲜你敢吃吗）

又到了夏季，夏天的青岛是美食的世界，而青岛的美食永远逃离不了海鲜，各种各样的海鲜大餐会让你大快朵颐，流连忘返。但青岛到底有多少种海鲜呢？

嘎啦（蛤蜊）

青岛最常见的海鲜，青岛话读嘎啦。蛤蜊的做法极其简单，从市场买回来后吐吐沙子，直接清水煮，或者放油、姜片，干辣椒炒一下，配上两升扎啤，那绝对是快乐的一天。哈啤酒、吃嘎啦、打够级、洗海澡，这就是青岛人的生活。

扇贝

一种扇状的贝类，青岛的扇贝基本是网箱养殖的。扇贝中的贝柱晒干就是干贝，被列入八珍之一。扇贝一般都是放锅里蒸一下，蘸用醋、姜末和蒜末调好的汁。蒜蓉粉丝蒸扇贝是比较出名的做法。

海蛎子

也叫牡蛎、生蚝，青岛海边的礁石上都长着很多海蛎子，青岛本地的阿姨都是带着工具到海边自个敲。海蛎子的吃法和扇贝一样。

蛎虾

青岛大虾太出名，咱就不说了。这里我要说的是蛎虾，学名鹰抓虾，是纯粹的海捕虾，没有人工养殖的。蛎虾捕捞出水后很快就会死亡，所以市场上很难见到活的蛎虾。白灼蛎虾，有机会来青岛玩的朋友一定要尝一尝，好吃。

海虹

学名贻贝，是一种黑色的贝类。早在唐朝人们就将贻贝作为佳肴。

古书中载有“东海夫人，生东南海中，似珠母，一头尖，中御小毛，味甘美，南人好食之”等词句。

虾虎

也叫“琵琶虾”，青岛沿海盛产虾虎。虾虎好吃但非常难剥，不小心很容易扎着手。青岛人吃虾虎一般都是用剪刀把虾虎的左右两边剪掉，然后上下两片一掰，整只肉就出来了。

鱿鱼

鱿鱼在青岛最火的做法是“烤鱿鱼”，青岛大街小巷几乎所有的烧烤摊上，烤鱿鱼都绝对有它的一席之地。

八带鮹

就是章鱼，一般用小葱凉拌。青岛人就好这口，平日家常、宴请客人都少不了小葱拌八带鮹。吃的时候葱和八带要一同入口，吃的就是这个呛味，青岛人称之为“庄户味儿”。

笔管

是乌鱼的一种，也有叫海兔子的，笔管身体里的一根软且透明的骨头。买笔管时最好挑那种小一点，笔管炖豆腐是青岛的一道名菜。

蛏子

长的细竹子一样，约10厘米长，两片长长的壳。蛏子的肉很好吃，并且价格也很便宜，是一种大众化的海鲜。

鲅鱼

青岛人最爱吃的一种鱼，是纯野生的海捕鱼，一般没见过活鲅鱼。鲅鱼在青岛还被称作“丈人鱼”，每年春鲅鱼上市的时候，女婿就会买鲅鱼送给老丈人，“鲅鱼跳，丈人笑”。鲅鱼一般都是红烧或做成熏鲅鱼。鲅鱼水饺非常有名，是青岛十大名吃之一。

墨鱼

墨鱼有个墨囊，可以喷出黑墨用以逃生。吃烧墨鱼的时候，墨囊必须整个放进嘴里，一口下去，满嘴都是黑黑的。墨鱼水饺也是青岛名吃，黑黑的饺子，看着一般不太敢下嘴。

波螺圈

海螺，青岛人叫波螺，个头大的叫波螺圈。波螺圈做法简单凉拌、爆炒、沾食都很美味。

石夹红

石甲红是青岛最受欢迎的一种本地蟹，个大味美，脂肥膏满。一般在春末和中秋节左右蟹子最肥，本地常说的“麦黄蟹”和“豆黄蟹”，就是指的这两个时候的蟹子。

海肠

是一种长圆筒形软体生物，浅黄色，长得和裸体海参差不多，但身上没有刺。在以前的时候，海肠只是一种钓鱼时用的鱼饵。肉末海肠是一道非常好吃的菜。

鳗鳞

又叫海鳗，身体像蛇一样，大的有一米多长。鳗鳞虽然叫鳗鳞，但其实它没有鳞。辣烧活鳗鳞,肉质细腻鲜美，是一道好吃的美味。

海参

这个大家都知道，海参是一种比较珍贵的食材。不过现在海参基本上都是人工养殖的，价格也不贵，在海鲜市场买普通养殖的活海参，一个差不多十块钱左右。葱烧海参是鲁菜中的一道名菜。

鲍鱼

又叫九孔螺，是和海参齐名的一种海宴食材，位居四大海味之首。鲍鱼的壳上有一排小孔，壳内侧有彩色的荧光，非常漂亮。

海胆

青岛沿海特产，以前的时候没人吃，近年来才逐渐开始吃。吃海胆的时候要搭配芥末和酱油的调味汁，海胆蒸蛋羹是青岛特色海鲜菜。

海葵

在海边礁石上积水里，会有很多张开很多刺，像花一样随着水流摆动着的，那就是海葵。海葵可以爆炒食，可以凉拌，也可以用来做汤。

上面的海鲜你都吃过哪些呢？还有哪些没说到的呢，欢迎你的补充。

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