国学经典,永久流传《诗经朗诵全集》
《诗经朗诵全集》带你领略国学经典,永久咏传。...
2023-07-31
锅是我们一日三餐都离不了的厨具,随着人们生活水平的不断提高,人们不再局限于铁锅。但是您知道吗?如果我们经常用铁锅炒菜做饭的话,铁锅中的铁元素就会慢慢渗入到食物里,从而补充人体所需的铁元素,因此经常用铁锅做饭对缓解缺铁性贫血也有一定的疗效,这也许就是我们的老一辈一直用铁锅的原因吧。但是用铁锅却有一个最大的不好处,您知道是什么吗?
那就是新买的铁锅需要开锅。那我们怎么开锅呢?大家都知道新铁锅的表面都有一层防止铁锅生锈的保护层,如果在做饭前,仅仅是把保护层去掉,那铁锅就容易生锈,从而做出的饭菜都是黑的,让人难以下咽。那我们到底应该怎么来开锅呢?难道把保护层刷掉不是开锅吗?接下来,我和大家分享一个正确的开锅方法,保证开出的锅不生锈,不粘锅。
首先,我们在锅中加入洗洁精和适量的清水,用百洁布把锅刷洗干净,记住最好不要用钢丝球刷,以免损伤新锅,把水倒掉,用干净的抹布把锅擦干,然后开火进行烧锅,从锅底开始烧,
再沿铁锅边缘烧,
这样铁锅受热均匀,不容易生锈,把整个锅烧的变蓝色就可以了,注意在烧的过程中不要烫到手。然后关火,把锅放在一边冷却,
千万不要直接冲水,一定要等到铁锅温度,彻底冷却,再用磨刀石把锅的边磨一下,免得在以后的使用过程中伤到手。然后锅中再加入洗洁精和清水,进行清洗,清洗干净后,
把水倒掉,擦干水分,再加入半包食用盐,用刷子不停地在锅中来回的擦,锅的边边角角都要擦到,这样锅的表面就会比较光滑,炒菜的时候就不会粘锅了,然后把盐倒掉或者留着下次再用,在锅中加入清水清洗干净,开中小火等锅中水分蒸发干净,用一块肥猪肉把铁锅都擦一遍,这个过程叫吃油。
然后锅中加入食用油,再加入不要的菜叶,进行爆炒来去除铁锅的污渍和铁腥味,炒好之后倒掉青菜,再加入清水,清洗干净,
这样一口不粘铁锅就开好了,你学会了吗?
开锅的时候大家注意,如果开锅做错,造成铁锅生锈了,不要用洗洁精了,用食用醋加食盐浸泡20分钟,就可以把铁锅锈斑清理干净。还有就是一直用着的铁锅,最好3--6个月开一次,因为用时间长了,多多少少都会出现生锈和粘锅的情况。
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