小樱知识 > 常见问题 > 料酒有哪些妙用？可以做些什么？

料酒有哪些妙用？可以做些什么？

提问时间：2022-11-09 17:15:32来源：小樱知识网
鱼体中的腥味物质主要是氧化三甲胺，它能溶解于乙醇中，在加热烹饪料酒时，其腥味随着酒精挥发而被带走。

肉中含有脂肪滴，它有腻人的膻气，这种膻气也能溶解于热乙醇中，随着乙醇的蒸发而消失。

因此，料酒用作烹饪调料，能达到除去腥味、膻味的目的。

###料酒，特别是绍兴酒不仅含有丰富的呈香物质，还含有二糖、三糖、四糖及以上等多种多糖类呈味物质，而且氨基酸含量很高。

用于烹饪调料，能增添鲜味使菜肴具有芳香浓郁的滋味。

###料酒的酯香、醇香浓而不艳，芳而不冲，有别于蒸馏白酒的香气，它同菜肴的香气十分和谐，料酒用于烹饪，不仅为菜肴增香，而且通过乙醇挥发，把食物固有的香诱导挥发出来，使菜肴香气四溢满座芬芳。

以上内容就是为大家推荐的料酒有哪些妙用？可以做些什么？最佳回答，如果还想搜索其他问题，请收藏本网站或点击搜索更多问题

内容来源于网络仅供参考
二维码

扫一扫关注我们

版权声明：所有来源标注为小樱知识网www.cnfyy.com的内容版权均为本站所有，若您需要引用、转载，只需要注明来源及原文链接即可。

本文标题：料酒有哪些妙用？可以做些什么？

本文地址：https://www.cnfyy.com/cjwt/788159.html

上一篇：醉蟹有苦味怎么回事?醉蟹吃起来什么味道?

下一篇：生醉蟹要放水吗?生醉蟹用什么蟹好?

相关文章

|网站首页| 生活常识| 家务日常| 自然科学| 数码解读| 运动有氧| 家庭美食| 恋爱情感| 常见问题| 生肖运势|

本网站属于科学类内容，传达严谨、科学的内容，专门聚焦于生活中的常识误区为大家解决常识问题

Copyright © 2022 小桜知识网 版权所有 京ICP备2021039702号-11

中国互联网诚信示范企业违法和不良信息举报中心网络110报警服务中国互联网协会中国互联网协会信用评价中心诚信网站